Camille Blanc
Accompagner les bars, restaurants & établissements exigeants
Une expertise issue de la restauration gastronomique & de la sommellerie
Fort de plus de 20 ans d’expérience dans l’univers de la gastronomie et de la sommellerie, dont 16 années comme Chef sommelier au restaurant Georges Blanc, Camille Blanc accompagne les professionnels dans la valorisation de leur offre boissons, la construction de cartes cohérentes et la montée en compétence de leurs équipes.
Formations & Conseils pour les professionnels de la restauration
Bars, restaurants, établissements hôteliers ou équipes de salle : une approche pensée pour transmettre une culture du service et valoriser l’expérience client.
Création de cartes
Accompagnement dans la création de cartes de vins, digestifs et spiritueux, avec une sélection cohérente avec votre établissement.
Gestion de cave & inventaires
Conseils autour de la gestion des stocks, des inventaires, de l’organisation de cave et de la conservation des bouteilles.
Formation des équipes
Formation des équipes aux bases de la sommellerie, à la culture des spiritueux, à la dégustation et au conseil client.
Expérience client
Conseils autour des cocktails, digestifs et accords mets, vins et spiritueux afin d’enrichir l’expérience en salle.
Une approche issue du terrain
L’expérience acquise au sein de restaurants gastronomiques et d’établissements étoilés comme Georges Blanc permet d’apporter une vision concrète, adaptée aux réalités du service, de la cave et des attentes clients.
